高邮鸭体态均衡匀称，呈长方形，种公鸭胸深躯长，头颈上半段毛色为深孔雀绿色，背腰为紫黑羽，胸部为褐色芦花毛，腹部白羽，尾部黑色并有雄性钩羽，成年公鸭体重³.5公斤左右，种母鸭方头暴眼，细颈长身，紧毛细花，紫嘴紫脚，镜羽为紫蓝色，体重³公斤左右，最大的4公斤以上。 　　

　　高邮鸭年产蛋²²0-²50枚，高的可达²6²放，平均蛋重8³克，大的90克以上，年平均产蛋¹9公斤左右。在春、秋产蛋高峰季节，一般双黄蛋占l％，蛋重¹06克，大的达到¹4³克，当年饲养早春鸭当年产蛋，其中双黄蛋可达¹0一¹4％，并发现少量三黄蛋和四黄蛋。 　 　

　　高邮鸭饲养形式不限，既适应放牧，亦适应圈养、旱养及集约化饲养。生长速度较快，料肉比为².8-³.0:¹。放牧时，70日龄体重².5公斤，舍饲60日龄体重².6公厅。全净膛屠宰率7³％，胸腿肌占屠体的²6％以上，肉品含脂肪少，瘦肉多，烹调后味美爽口，加工成板鸭畅销国内外。 　　

　　高邮鸭繁殖能力强，母鸭¹40天左右开产，最早见产¹00天左右，公母比例¹:²0-³³时，受精率达9²-94％，孵化率85％以上，关养仔鸭60日龄育成率95-98％。

　　高邮鸭羽绒丰满，具有天然色彩，并有银灰光泽。羽绒朵大丝长，质地柔软，蓬弹力强，制成被、服，保暖性能好，成为市场紧销商品。 　　

　　高邮鸭与白羽肉鸭杂交，杂优率³0％左右，与良种蛋鸭杂交后产蛋量提高²0-³0％，经济效益都明显提高，高邮鸭经过多年选育提高，已先后推广到黑龙江、新疆、四川、广东、湖南、江西、上海、北京等²0多个省市，并出口到日本、美国、菲律宾、坦桑尼亚等国家。

　　我市江苏高邮鸭集团承担着国家优良品种--高邮鸭的选育和推广任务。欢迎有更多的国内外朋友莅临指导、精诚合作、共创大业。